Салат с кальмарами лолиго

Редкий на российском рынке продукт, выловленный в экологически чистых водах Атлантического океана. У кальмара лолиго (Loligo Patagonica) нежный, чуть сладковатый вкус и приятная текстура, которые оценили повара модных ресторанов Франции, Испании и Италии. Широко используется в средиземноморской кухне.
Нежный, чуть сладковатый на вкус лолиго для России уникальный продукт. А вот в средиземноморских странах маленькие кальмары из Атлантического океана частенько добавляют в меню. 

Ингредиенты:
■ Кальмары лолиго — 1 уп.
■ Микс салатных листьев — горсть
■ Томаты Черри разноцветные — 10 шт.
■ Мини перцы — 5 шт.
■ Оливковое масло
■ Тимьян
■ Хлопья Чили — 1/3 ч.л.
■ Прованские травы сухие — 1/3 ч.л.
■ Чеснок — несколько зубчиков
■ Соль

Кальмары бережно разморозьте на нижней полке холодильника. Далее промойте их под прохладной проточной водой, удалив все внутренности и пленки. Замаринуйте кальмары с оливковым маслом, 2-3 раздавленными зубчиками чеснока и тимьяном.
Для салатной заправки смешайте оливковое масло с прованскими травами, хлопьями Чили и мелко нарезанным зубчиком чеснока. Посолите по вкусу.
Томаты нарежьте четвертинками, перцы колечками.
Кальмары обжарьте выложив на решетку, на углях, (или на горячую сковороду), буквально по 40 секунд с каждой стороны — готовятся они просто моментально.
На тарелку выложите салатные листья, овощи и кальмары. Полейте заправской и подавайте к столу.