Рецепт Клыкача
Клыкач широко используется в кулинарии. Он прекрасно переносит любую термическую обработку и органично сочетается с самыми разными продуктами. Но лучше всего его неповторимый вкус подчеркивают овощи и свежая зелень.
Стейки в вакуумной упаковке можно размораживать как в холодильнике, так и под водой.
Как приготовить:
Клыкач с айвой. Рыбу натереть перцем с солью. Айву вымыть, нарезать и очистить от сердцевины. Петрушку, базилик также вымыть и нарезать. Клыкач положить на смазанный жиром противень, посыпать зеленью и обложить айвой. Запечь в духовке, при t 180° — 200°, выставив таймер на 25 минут. Блюдо готово!
Белое золото – так называют чилийский сибас. Очень ценная глубоководная рыба, вылов которой происходит под строжайшим контролем. Благородное белое мясо бесподобно! Тонкий, чистый вкус без посторонних запахов. И плотное, весьма жирное мясо – маслянистое на вид, изумительное на вкус. Клыкач настолько сочный, что на гриле и барбекю ему не будет равных. Восхитительным чилийский сибас получается и в духовой печи. Высокое содержание в нем Омега-3, кальция, фосфора и легкоусвояемый белок еще раз подтверждает заслуженный статус «белое золото».
