Рецепт мидий голубых

Эти мидии выращены на юге Чили, у архипелага Чилоэ, расположенного вдали от промышленной зоны. Моллюски уникальны тем, что обладают естественным иммунитетом против различных вирусов, в мидиях не бывает паразитов. При их выращивании не используются метаболиты, ускоряющие рост моллюсков.

Как приготовить:

Варено-мороженые мидии готовы к употреблению. Поэтому просто их разморозьте и перед подачей на стол полейте содержимое раковин лимонным соком.

При желании можно приготовить нехитрый сливочный соус. Для него слегка обжарьте столовую ложку муки на сухой сковороде, добавьте кусочек сливочного масла (примерно 60 г) и тщательно перемешайте. Когда смесь станет однородной, влейте 200 мл сливок, добавьте мелко нарезанный чеснок, немного соли и молотый перец. Соус подавать в соуснице.