Речная форель. Рецепт приготовления

Запечь на гриле форель и подать ее с белым соусом, запеченными овощами - это значит создать прекрасное настроение для себя и близких. Нежное филе можно приготовить и в духовке: соль, перец и лимон – даже в простом исполнении радужная форель изумительна. И если к ней предложить ореховый, сырный или чесночный соус с зеленью будет совсем белиссимо. 
Рыба семейства лососевых распространена в водах всех континентов, за исключением Антарктиды. Взрослые особи имеют на теле продольную радужную полосу, за которую она и получила свое название. Спинка серебристая, с черными пятнышками. Эта рыба выращена в центре и на юго-востоке Эгейской части Турции, в пресных проточных водах.

Приготовить радужную форель несложно. Рыбу промойте, обсушите бумажным полотенцем. Слегка подсолите, перемешайте с небольшим количеством майонеза и оставьте на полчаса промариноваться. Затем обваляйте рыбу в панировочных сухарях или муке. Обжарить на растительном масле по 5 минут с каждой стороны.
Чтобы форель оставалась сочной, ее нужно размораживать в холодильнике при 0°С – так меньше испаряется влага.