Дикий вылов
Описание
Ценная северная рыба - менее жирная, чем муксун и омуль, но столь же сочная и нежная по текстуре. Универсальна и проста в приготовлении: можно запекать, отваривать, коптить и солить. Чтобы сохранить тонкий аромат и натуральный богатый вкус, достаточно использовать основные специи - соль, перец. На вид северная рыба не привлекательна, однако полезные и гастрономическое свойства этих диких видов гораздо ценнее. Попробуйте приготовить дома тартар, крудо, сашими, сугудай, сервиче из сига.