Барабулька жареная
Черноморская султанка, она же барабулька очень нежная, с чуть сладковатым вкусом.Подготовка барабульки к приготовлению не занимает много времени. Она совсем не содержит желчи, поэтому потрошить её не обязательно. Чешуя очень легко счищается просто пальцами под струей воды. Многие гурманы её едят даже с головой.
Особенно вкусна она в обжаренном виде или запеченная в вине, так же подходит для супов и копчения.