Черная треска (угольная рыба) в карамели с овощами
Одна из вкуснейших рыб (Anoplopoma fimbria). Из-за характерной темной окраски её часто называют "угольная рыба". Сочная, умеренно жирная, черная треска тает во рту. Наслаждение усиливает тот факт, что она универсальна в способах приготовления. Стейки бесподобны на барбекю, прелестны на гриле, нежны в духовой печи. Черная треска — дикая рыба. Богатство вкуса усиливает большое содержание полезных жиров Омега-3 и Омега-6, витамины А, Е, В и важные микроэлементы.
Ингредиенты:
■ Черная треска⠀■ Сахар — 4-6 ст. л. ⠀
■ Вода — 4-5 ст. л.⠀
■ Цукини ⠀
■ Болгарский перец⠀
■ Томаты сладкие ⠀ ⠀
Треску нарезать на стейки, цукини колечками, перец перьями. ⠀
В сковороду добавить воду и сахар. Сахар превращается в карамель довольно быстро, поэтому не стоит далеко отходить от плиты. Если сахар пригорит, карамель будет иметь горьковатый вкус.Как только карамель начнет слегка желтеть, выложить стейки, обжарить с двух сторон до того момента, пока карамель не приобретет выраженный коричневый цвет и запах, а влага от рыбы не испариться. ⠀
Снять с огня, хорошо «обмазать» рыбу и овощи карамелью, после чего отправить всё это в форму для запекания, затем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 5-7минут.⠀ ⠀
Подавать на подушке из свежих томатов. Можно также дополнить гречневой лапшой или рисом, приготовленными в азиатском стиле.
Товары
Все
1
Дикий вылов
1
Белая рыба
1
Стейки
1
Треска
1