Фриттата с лососем

Традиционное итальянское блюдо frittata. Основа — взбитые яйца с добавлением мясной начинки, зелени, приправ, овощей, бобовых. Запекать можно и на сковороде, и в духовке. С каждым годом появляются новые вариации приготовления фриттаты. Неизменный компонент — взбитая яичная смесь, а вот начинка может быть самой разнообразной.
В нашем рецепте мы добавили вместо привычной мясной начинки — лосось сухого копчения и сливочный сыр рикотта. Получилось очень нежно и изысканно! Лосось можно заменить на кижуч или форель. Засолить красную рыбу дома легко. Или можно заказать филе сухого посола, холодного копчения в интернет-магазине Vkusman.com c доставкой на дом в Москве.
■ Лосось сухого копчения
■ Яйца — 5 шт.
■ Сыр рикотта
■ Цукини или кабачки
■ Томаты
■ Петрушка, укроп (любая любимая зелень)
■ Каперсы
■ Салат корн
■ Специи по вкусу (мы использовали в рецепте смесь специй каджун)

Готовим соус: смешиваем яйцо со столовой ложкой сыра рикотта. Добавляем соль и смесь специй каджун. Взбиваем и добавляем зелень.
Обжариваем цукини – пара минут, чтобы оставались твердыми. Выкладываем в форму для запекания. Тонкими кольцами нарезаем помидоры и выкладываем.
Заливаем приготовленным соусом.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем блюдо на 25-30 минут, до полной готовности яиц.
Подача фритаты – завершающий шаг приготовления.
Выкладываем на красивую тарелку. Сверху добавляем сливочный сыр, тонко нарезанные ломтики слабосоленой форели, салат корн и немного каперсов для пикантности.