Кабачковые оладьи с красной икрой и яйцом пашот

Французский багет, сливочное масло и свежая красная икра — легкая закуска вкуснее многих сложных блюд. Нежная, ароматная, слабосоленая икра подходит для начинки блинов, канапе. Упругие икринки — одна к одной — приятно лопаются во рту и оставляют приятное, ни с чем несравнимое послевкусие. Польза икры известна всем: в красной икре в большом количестве содержатся витамины, омега-3, микро- и макроэлементы, которые обогащают и укрепляют организм.

Ингредиенты:
■ Небольшие молодые крепкие цукини — 2 шт.
■ Яйца — 2 шт.
■ Зубчик чеснока
■ Несколько веточек укропа
■ Небольшой кусочек пармезана
■ Мука — около 3 столовых ложек
■ Разрыхлитель — на кончике чайной ложки
■ Соль, перец

Для подачи:
■ Яйцо пашот — 1 шт.
■ Красная икра — 100 г
■ Микрозелень

Цукини натереть на крупной тёрке и отжать лишний сок. Чеснок и укроп мелко порезать. Пармезан натереть на мелкой тёрке. В миске соединить все ингредиенты для теста и перемешать.
Готовить оладьи на средней температуре, чтобы они успевали прожариться внутри и не подгорали.

На готовые оладьи выложить яйцо пашот, приготовленное любым удобным для вас способом, красную икру и украсить микрозеленью.