Канапе с селедкой и сливочно-свекольным муссом с хреном

Олюторская сельдь — отличается крупными размерами и высокими вкусовыми качествами. Очень жирная и именно за счет этого невероятно аппетитная. Можно запекать в духовке. Сельдь содержит большое количество витамина D, природного белка и необходимых для крепкого иммунитета микроэлементов. Название происходит от места вылова — Олюторский залив Берингова моря.

Ингредиенты:
■ Сельдь — 1 шт.
■ Хлеб бородинский злаковый — несколько кусочков
■ Свёкла — 1-2 шт.
■ Сыр творожный — 1 ст.л.
■ Хрен сливочный — 1 ч.л.
■ Зелёный лук — 1-2 перышка
■ Перец свежемолотый

Свеклу, не очищая, заверните в фольгу и запеките в духовке около часа до готовности. В зависимости от размера свеклы время может быть увеличено. Также свеклу можно сварить привычным вам способом.
Готовую свеклу остудите, очистите и измельчите в блендере в мусс вместе с творожным сыром и сливочным хреном.
Кусочки хлеба порежьте на мини квадратики. На каждый кусочек выложите свекольный мусс и сельдь. Сверху посыпьте нарезанным зелёным луком и свежемолотым перцем.