Командорский кальмар с кускусом и шпинатом

Мясо кальмара (berryteuthis magister) — идеальный продукт для здорового питания. Оно богато легкоусвояемым белком, витаминами и минералами, в нем почти нет жира. Чтобы сохранить натуральный вкус продукта и его пищевую ценность, тушки кальмара очищаются, разделываются и замораживаются без применения консервантов прямо на рыболовецком судне, сразу после вылова.
Прекрасный диетический продукт для здорового питания. 

Ингредиенты:
■ Командорский кальмар — 4 тушки
■ Готовый запаренный кускус —1 стакан
■ Замороженный шпинат —60 г 
■ Чеснок — 2 зубчика
■ Кокосовые сливки (можно заменить на обычные любого % жирности) — 100 мл 
■ Сливочное или гхи масло — 1 ч.л. 
■ Любые любимые специи для кальмара (например, гарам-масала, копчёная паприка, каджунская смесь)
■ Соль, перец по вкусу
⠀
Кальмара разморозьте в холодильнике, промойте и удалите лишнюю пленку и хорду, если она есть внутри.
Присыпьте с 2 сторон специями и солью.
На сливочном или гхи масле слегка притушите шпинат с нарезанным чесноком, посолите по вкусу.
Измельчите в блендере шпинат вместе с кокосовым молоком до однородного состояния. Соедините шпинатную смесь с тёплым кускусом.
Кальмара обжарьте на оливковом масле по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Подавайте кальмара с кускусом, украсив салатными листьями или любой зеленью.