Креветки и кальмары лолиго в соусе Том Ям

Настоящее наслаждение из морепродуктов! Определенно рецепт для гурманов. Жареные креветки и кальмары в соусе Том Ям — разновидность популярного тайского блюда Том Ям Кунг. Традиционные азиатские пряности придают остро-кислый цитрусовый вкус и необыкновенно аромат. Приготовить экзотическое блюдо несложно. Готовая паста Том Ям значительно ускорит процесс. Кальмары лолиго редко попадают на прилавок российских магазинов, однако в интернет-магазине Vkusman.com изысканные морепродукты и большие креветки можно заказать с доставкой на дом в Москве.
■ Креветки ванамей — 250 г
■ Кальмары лолиго — 400-500 г
■ Рис басмати или жасмин — 1 стакан
■ Кокосовое молоко — 150 мл
■ Бобы эдомаме — 100 г
■ Томаты черри — 6-8 шт.
■ Том Ям паста — 1 ст.л.
■ Лук шалот — 1 шт.
■ Имбирь — небольшой кусочек
■ Чеснок — 2 зубчика
■ Специя карри — 1 ч.л.
■ Кинза/базилик
■ Перец чили — по вкусу
■ Оливковое масло
■ Соль

Сварите рис до готовности.
У кальмаров отделите щупальца. Удалите все внутренности и очистите от пленки под струей воды. Каждую тушку порежьте кольцами на 4-5 частей.
Лук, чеснок и имбирь порежьте мелким кубиком. Помидоры черри порежьте пополам.
В сковороде на оливковом масле обжарьте лук с чесноком и имбирём — на среднем огне до лёгкого золотистого цвета.
Добавьте кальмары и включите сильный огонь. Следом сразу же добавьте бобы, креветки, пасту том ям и карри. Готовьте примерно 2 минуты.
Посолите, добавьте помидоры и влейте молоко. Через минутку — рис. Все хорошо перемешайте. В последний момент приготовления приправьте блюдо зеленью (кинза или базилик).
Если хотите сделать блюдо острее, добавьте перец чили в процессе приготовления или при подаче.