Крудо из свежего лосося

Самая мясистая часть рыбы без брюшного жира — филе лосося (Salmo salar). Полностью освобождено от костей. Лосось достаточно разморозить и засолить, чтобы насладиться его великолепным вкусом. Одна из самых полезных рыб, богатая высоким содержанием белка и Омега-3.
Крудо — это самое быстрое и простое блюдо, которое можно приготовить из свежего лосося. Все что вам нужно, это бережно разморозить рыбу в холодильнике и далее потратить пять минут на приготовление.

Ингредиенты:
■ Лосось
■ Оливковое масло
■ Каперсы
■ Красный лук
■ Лимон
■ Руккола
■ Чили перец
■ Молотый перец
■ Морская соль

Лосося порежьте на тонкие ломтики и красиво разложите на тарелке. Щедро полейте рыбу лимонным соком и присыпьте хорошей морской солью — не используйте для этого блюда обычную мелкую соль — это будет совсем не то!
Сверху рыбы выложите немного тоненьких перьев красного лука, каперсы и перец Чили по вкусу.
Оставьте рыбу так мариноваться примерно на 15 минут.
Далее украсьте рыбу рукколой, полейте хорошим оливковым маслом, посыпьте свежемолотым чёрным перцем и сразу же подавайте к столу.
В идеале подать к ней чуть поджаренный кусочек хорошего хлеба.