Маринованный лосось

Ингредиенты: ⠀
■  Филе лосося (форели) 400 гр
■ Укроп - большой пучок ⠀
■ Соль 2 ст ложки ⠀
■ Сахар 1,5 ст ложки ⠀
■ Джин или водка 50 г ⠀
■ Душистый перец или можжевельник 6-8 горошинок ⠀
■ Цедра лимона или апельсина с 1/2 ⠀
■ Имбирь 2 см ⠀
■ Перец молотый щепотка ⠀
■ Оливковое масло 50 г ⠀
 ⠀
Для соуса: ⠀
■ Сметана 120 г ⠀
■ Любая зелень, мы взяли мяту (листочки с 3-4 веточек) ⠀
■ Соль по вкусу ⠀
■ Цедра лимона 1/2 шт ⠀
■ Для подачи любой хлеб ⠀
■ Лосось 400 г ⠀
⠀
Взбейте в блендере  джин, соль, сахар, перец ,можжевельник , оливковое масло и имбирь. ⠀Снимите овощечисткой только яркую часть с лимона или апельсина. 
Смажьте смесью рыбу, сверху, распределите цедру. ⠀
Закройте в герметичный контейнер или обмотайте плотно пленкой, уберите в холодильник на 12-24 часа. Чем больше времени пройдет, тем плотнее и солонее станет рыба. ⠀ ⠀
Достаём рыбу через 12 часов, моем под проточной водой, сушим полотенцем, натираем оливковым маслом. Мелко рубим укроп и обваливаем в нем рыбу, теперь можно пробовать!