Мидии Саганаки

Мидии (Mytilus chilensis) уже отварены и готовы к употреблению — привлекательные моллюски из Чили нужно только разморозить. Изумительный вкус помогает раскрыть сок лимона, томатный или сливочный соус. Богаты витаминами, микро- и макроэлементами, ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, содержат мало холестерина.

Ингредиенты:
■ Лук репчатый
■ Чили перец
■ Чеснок
■ Оливковое масло
■ Петрушка
■ Анисовая водка (греческая или турецкая «раки»)
■ Рубленные томаты в с/с (свежие помидоры)
■ Соль
■ Свежемолотый перец
■ Брынза

 Делаем соус: пассируем лук, нарезанный кубиком, чили перец и измельченный чеснок на оливковом масле минут 5.
Добавляем измельченную петрушку и анисовую водку (греческую или турецкую «раки») и выпариваем алкоголь.
Добавляем рубленные томаты в с/с или свежие, нарезанные кубиками помидоры.
Солим по вкусу и добавляем много свежемолотого перца.
Промываем мидии в створках и добавляем их в кастрюлю/вок с соусом.
Аккуратно Перемешиваем мидии с соусом и готовим под крышкой 5 минут (до готовности-открывания створок мидий).
По готовности добавляем брынзу и еще немного петрушки или кинзы.

Подавайте со свежим багетом!