Мидии в соусе том-ям

Мидии (Mytilus chilensis) уже отварены и готовы к употреблению – привлекательные моллюски из Чили нужно только разморозить. Изумительный вкус помогает раскрыть сок лимона, томатный или сливочный соус. Богаты витаминами, микро- и макроэлементами, ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, содержат мало холестерина.

Ингредиенты:
■ Мидии в створках — 500 г
■ Кокосовое молоко — 300 мл
■ Помидор — 1 шт.
■ Лук шалот — 1 небольшая шт.
■ Паста том ям — 2 ст.л.
■ Чеснок — 2 зубчика
■ Лайм для подачи
■ Кинза несколько веточек
■ Перец Чили по вкусу
■ Масло растительное
■ Соль по вкусу

Мидии промойте под проточной водой. Лук и чеснок мелко порежьте. Помидор порежьте кубиком.
В большой сковороде на масле обжарьте лук и чеснок, добавьте к луку томаты и через одну минуту мидии. Кокосовое молоко смешайте с том-ям пастой и влейте к мидиям. Посолите по вкусу. При желании добавьте к мидиям острый Чили перец. Готовьте мидии с кокосовым молоком примерно 3 минуты. В самый последний момент добавьте нарезанную кинзу и сразу подавайте к столу.