Минтай с овощами в конвертиках
Минтай (Theragra chalcogramma) — некрупная рыба семейства тресковых, наиболее распространенная в северных водах Тихого океана. Филе минтая (корабельной заморозки) универсально. Достаточно только разморозить, и можно приступать к приготовлению. Обвалять в муке и пожарить — классический рецепт. Потушить, запечь в томатной пасте с морковью. Отварить, если хочется диетическое блюдо. Из филе получаются вкусные котлеты и отличная начинка для пирогов. Особенно рекомендуется готовить минтай для детей – настоящая кладезь белка и йода, полезные для растущего организма.
Предлагаем рецепт для гриля.
Ингредиенты:
■ Минтай — 1 уп.
■ Цукини — 2 шт.
■ Морковь — 2 шт.
■ Болгарский перец — 2 шт. разных цветов
■ Сливочное масло — 100 г
■ Петрушка, кинза, укроп по несколько веточек
■ Чеснок — 1-2 зубчика
■ Соль, перец по вкусу
Минтай разморозьте на нижней полке холодильника и нарежьте на ровные одинаковые квадраты.
Овощи нарежьте на тонкие длинные полоски.
Зелень и чеснок мелко нарежьте и соедините со сливочным маслом комнатной температуры. Посолите по вкусу.
Подготовьте большие листы пергамента, на центр выложите горсть смешанных овощей. Сверху по паре кусочков рыбы и масло с зеленью.
Сверните пергамент, как конфету. Выложите конверты с рыбой и овощами на фольгу или фольгированные поддоны, чтобы не горела бумага. Сверху заверните тоже фольгой. Готовить в фольге это можно прямо на углях, или выложив на решётку.
Готовится так рыба примерно 15 минут. Время может меняться в зависимости от жара.
Предлагаем рецепт для гриля.
Ингредиенты:
■ Минтай — 1 уп.
■ Цукини — 2 шт.
■ Морковь — 2 шт.
■ Болгарский перец — 2 шт. разных цветов
■ Сливочное масло — 100 г
■ Петрушка, кинза, укроп по несколько веточек
■ Чеснок — 1-2 зубчика
■ Соль, перец по вкусу
Минтай разморозьте на нижней полке холодильника и нарежьте на ровные одинаковые квадраты.
Овощи нарежьте на тонкие длинные полоски.
Зелень и чеснок мелко нарежьте и соедините со сливочным маслом комнатной температуры. Посолите по вкусу.
Подготовьте большие листы пергамента, на центр выложите горсть смешанных овощей. Сверху по паре кусочков рыбы и масло с зеленью.
Сверните пергамент, как конфету. Выложите конверты с рыбой и овощами на фольгу или фольгированные поддоны, чтобы не горела бумага. Сверху заверните тоже фольгой. Готовить в фольге это можно прямо на углях, или выложив на решётку.
Готовится так рыба примерно 15 минут. Время может меняться в зависимости от жара.