Нерка запечённая с томатами черри и прованскими травами

Одним из лучших способов приготовления деликатесной рыбы считается запекание.
В сравнении с другими лососевыми у нерки более жирное мясо, поэтому она и более нежная, сочная. Удобно покупать целую и уже потрошеную рыбу — это сэкономит время приготовления. Диетическая рыба дикого вылова особенно богата содержанием Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:
■ Нерка целая потрошеная
■ Томаты черри
■ Петрушка
■ Кинза
■ Тимьян
■ Чеснок — 2 зубчика
■ Лимон — ½ шт.
■ Оливковое масло
■ Соль морская или розовая гималайская

Нерку промыть и очистить от чешуи.
Для маринада порезать листики петрушки и кинзы. Зубчики чеснока мелко порубить и смешать с измельчённой зеленью. Добавить к зелени оливковое масло, соль и немного лимонного сока.
На нерке сделать надрезы и щедро смазать маринадом снаружи и внутри. Фаршировать дольками лимона и веточками тимьяна.
Рядом с рыбой выложить томаты черри. Добавить раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна. Полить оливковым маслом и посыпать солью.
Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать нерку около 30-35 минут. Для румяной аппетитной корочки в последние 5 минут можно перевести на режим гриль.