Нежный сливочный суп лохикейтто с кижучем и луком порей

Кижуч (Oncorhynchus kisutch)  — крупная красная рыба, представитель лососевых. Низкокалорийное мясо с небольшим количеством костей насыщенно красного цвета, сочное и нежное. Содержится большое количество полезных элементов для человека, витамины группы В, Омега-3 кислоты, кальций и калий, магний и йод.

Ингредиенты:
■ Кижуч потрошеный
■ Картофель — 4-5 шт.
■ Морковь — 2 шт.
■ Лук порей — 1 стебель (белая часть)
■ Сливки 33% — 100 мл
■ Укроп
■ Масло оливковое для жарки
■ Лук репчатый и 1 морковь для бульона
■ Соль, перец

Из головы и хвоста рыбы сварите бульон на медленном огне, добавив к рыбе лук и морковь. Готовый бульон процедите.
Картофель и морковь очистите. Морковь порежьте шайбами, а картофель кубиками. Лук порей порежьте кольцами.
В кастрюле на оливковом масле обжарьте лук порей и морковку до легкого золотистого цвета. Влейте в кастрюлю бульон и доведите его до кипения. Когда он закипит добавьте картофель и посолите по вкусу. Готовьте пока картофель не станет мягким.
Далее добавьте в суп кусочки филе кижуча и сливки, готовьте буквально 1 минуту. При необходимости досолите по вкусу.
Подавайте суп, украсив его укропом и молотым перцем.