Олюторская сельдь домашнего посола

Самая ценная в своем виде — отличается крупными размерами и высокими вкусовыми качествами. Очень жирная и именно за счет этого невероятно аппетитная после домашней засолки. В сочетании с отварным картофелем — волшебное блюдо по своей простоте и богатству вкуса одновременно. Можно запекать в духовке. Сельдь содержит большое количество витамина D, природного белка и необходимых для крепкого иммунитета микроэлементов. Название происходит от места вылова – Олюторский залив Берингова моря.

Ингредиенты:
■ Сельдь — 2 шт.
■ Соль морская — 3 ст.л.
■ Вода — 500 мл
■ Уксус столовый — 3 ст.л.
■ Смесь 4-х перцев горошком — 1 ч.л.
■ Лавровый лист — 3-4 шт.
■ Гвоздика — 3-4 бутончика
■ Бадьян — 2-3 шт.

Разморозьте сельдь на нижней полке холодильника. Далее отрежьте головы и как следует промойте под проточной водой все внутренности.
В кастрюлю налейте воду и добавьте все специи и соль, доведите до кипения и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте уксус. Рыбу положите в подходящую посуду и залейте рассолом. Закройте крышкой или заверните пленкой. Уберите в холодильник на 12 часов.
Готовую рыбу разделайте, и добавьте к ней немного растительного масла.
Она готова а употреблению!