Омуль копченый

В данном случае рыбу коптили с щепой из ягодных пород древесины, для более насыщенного вкуса.
Рыбу не стали даже солить — она и так очень вкусная и усиливать это ни к чему.
Рыбу важно правильно и деликатно разморозить на нижней полке холодильника. Почистить от чешуи и выпотрошить внутренности, обязательно убрав центральный сосуд и жабры.
Разжечь угли в Weber, пока они разгораются, подготовить щепу, замочив ее в воде на 20-30 минут. Когда угли будут готовы, выложить их по бокам, на них закидать щепу и сверху на решетку выложить рыбу на подложке из фольги.
Закрыть и дать прокоптиться 30-40 минут.
Достать и подать рыбу к столу. Копченый омуль вкусный как в горячем так и в холодном состоянии.