Палтус с фисташково-сырной корочкой

Запеченное под сыром в духовке — сытное второе блюдо, которое можно подавать без гарнира. Морская рыба нежная, вкусная и умеренно жирная, отличается очень высоким содержанием витаминов В3, В6 и В12 и это ценнейший источник селена, фосфора и магния. Порционные кусочки будут смотреться аппетитно, а с сырной корочкой получится вдвойне сочное блюдо.

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты:
■ Палтус филе на коже - 1 шт
■ Фисташки очищенные - 2 ст.л.
■ Пармезан тёртый - 2 ст.л.
■ Панировочные сухарики - 1 ст.л.
■ Сливочное масло комнатной температуры - 1 ст.л.
■ Соль

Фисташки измельчите в блендере в крошку.
В миске смешайте орехи, пармезан, сухарики, сливочное масло и соль по вкусу.
Филе промойте и обсушите бумажными салфетками. Ножом надрежьте филе на стейки. Выложите на форму для запекания.
Равномерно вылейте на рыбу орехово-сырную смесь.
Разогрейте духовку до 190 ⁰С. Запекать палтус около 15 минут – до хрустящей золотистой корочки и готовности филе.
Для красивой аппетитной подачи выложите палтус на лист салата.