Паста с трубачом и томатами

Нежнейший деликатес, который оценят любители экзотической кухни — мясо трубача (Buccinum). Живут моллюски в морях Северного и Южного полушарий. Добывают их из-за вкусного мяса и красивой раковины, имеющей форму трубы.
Выловлен в Охотском море и заморожен прямо на добывающем судне, чтобы сохранить всю пользу этого ценного продукта. Мясо считается диетическим из-за своей низкой калорийности.
Моллюски ни в коем случае нельзя размораживать в воде. Необходимо разморозить при комнатной температуре. Нежнейшее мясо с легким оранжевым оттенком — богатый источник полезных веществ.

Ингредиенты:
■ Трубач — 500 г

■ Спагетти — 200 г
■ Томаты спелые сладкие — 3 шт. (или консервированные 300 г)
■ Лук шалот — 1 шт. или 1/4 репчатого
■ Чеснок — 1-2 зубчика
■ Вино белое — 50 мл
■ Тимьян, базилик — несколько веточек
■ Оливковое масло
■ Соль, перец

Спагетти сварите согласно инструкции на упаковке, не доваривая примерно 2 минуты.
Трубача разрежьте, удалите все из желудка, удалите ножку, хорошо промойте от ила. Лук и чеснок мелко порежьте. В сковороде на оливковом масле обжарьте овощи до легкого золотистого цвета. Добавьте к овощам трубача и веточки тимьяна, готовьте примерно 1 минуту. Влейте к трубачу вино и выпарите весь алкоголь. Далее добавьте в сковороду мелко нарезанные или консервированные томаты. Посолите по вкусу. Тушите все вместе около 2-3 минут. Добавьте спагетти, несколько нарезанных листиков базилика, перемешайте и прогрейте все вместе.
Подавайте пасту, украсив ее веточками тимьяна и листиками базилика.