Маринованная форель. Рецепт приготовления
Форель (Onchorrhychus mykiss) — красная рыба семейства лососевых. Нежная, слегка маслянистая, удобная в приготовлении. Для семейного ужина и вечеринки с друзьями такая аппетитная морская рыба – прекрасный вариант. Филе идеально для засолки.
Ингредиенты: ⠀
■ Укроп — большой пучок ⠀
■ Соль — 2 ст. л. ⠀
■ Сахар — 1,5 ст. л.⠀
■ Джин или водка — 50 гр ⠀
■ Душистый перец или можжевельник — 6-8 горошин⠀
■ Цедра лимона или апельсина с 1/2 ⠀
■ Имбирь — 2 см ⠀
■ Перец молотый — щепотка ⠀
■ Оливковое масло — 50 гр ⠀
■ Филе лосося (форели) — 400 гр ⠀
⠀
Для соуса: ⠀
■ Сметана — 120 гр ⠀
■ Любая зелень — листочки с 3-4 веточек ⠀
■ Соль по вкусу ⠀
■ Цедра лимона 1/2 шт. ⠀
Для подачи:
■ Укроп — большой пучок ⠀
■ Соль — 2 ст. л. ⠀
■ Сахар — 1,5 ст. л.⠀
■ Джин или водка — 50 гр ⠀
■ Душистый перец или можжевельник — 6-8 горошин⠀
■ Цедра лимона или апельсина с 1/2 ⠀
■ Имбирь — 2 см ⠀
■ Перец молотый — щепотка ⠀
■ Оливковое масло — 50 гр ⠀
■ Филе лосося (форели) — 400 гр ⠀
⠀
Для соуса: ⠀
■ Сметана — 120 гр ⠀
■ Любая зелень — листочки с 3-4 веточек ⠀
■ Соль по вкусу ⠀
■ Цедра лимона 1/2 шт. ⠀
Для подачи:
■ Любой хлеб ⠀
Взбейте в блендере джин, соль, сахар, перец, можжевельник , оливковое масло и имбирь. ⠀
Снимите овощечисткой только яркую часть с лимона или апельсина. ⠀
Смажьте смесью рыбу, сверху распределите цедру. ⠀
Закройте в герметичный контейнер или обмотайте плотно пленкой, уберите в холодильник на 12-24 часа. Тут выбирайте сами — чем дольше лежит рыба, тем плотнее становится и соленее. ⠀
Достаём рыбу через 12 часов, моем под проточной водой, сушим полотенцем, натираем оливковым маслом. Мелко рубим укроп и обваливаем в нем рыбу, сейчас Вы рыбку уже можете пробовать.⠀
⠀
Соус: Смешайте сметану, рубленую мяту, соль и цедру лимона (порубить очень мелко, можно на мелкой тёрке), дайте настояться 5-10 минут. ⠀
Подавайте все на слегка поджаренном хлебе — смажьте его соусом, а сверху выложите рыбу.
⠀
Снимите овощечисткой только яркую часть с лимона или апельсина. ⠀
Смажьте смесью рыбу, сверху распределите цедру. ⠀
Закройте в герметичный контейнер или обмотайте плотно пленкой, уберите в холодильник на 12-24 часа. Тут выбирайте сами — чем дольше лежит рыба, тем плотнее становится и соленее. ⠀
Достаём рыбу через 12 часов, моем под проточной водой, сушим полотенцем, натираем оливковым маслом. Мелко рубим укроп и обваливаем в нем рыбу, сейчас Вы рыбку уже можете пробовать.⠀
⠀
Соус: Смешайте сметану, рубленую мяту, соль и цедру лимона (порубить очень мелко, можно на мелкой тёрке), дайте настояться 5-10 минут. ⠀
Подавайте все на слегка поджаренном хлебе — смажьте его соусом, а сверху выложите рыбу.
⠀