Салат с копченой форелью и апельсиновой заправкой

Основным ингредиентом может быть слабосоленая семга, кижуч сухого посола или форель холодного копчения. Теперь у вас есть ответ на вопрос — какой салат приготовить для праздничного стола? Нежный крем из авокадо подчеркивает соблазнительный вкус красной рыбки. Заправка из апельсина придает цитрусовый аромат и создает легкое настроение. 
Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:
■ Форель копчёная или лосось/кижуч соленый — 100 г
■ Микс салатных листьев (корн, мангольд, руккола и т.д.)
■ Редис — 2 шт.
■ Огурец — 1 шт.
■ Творожный сыр — 100 г
■ Авокадо — 1 шт.
■ Кинза листики с 2-3 веточек
■ Лимон
■ Апельсин — 1/4 шт.
■ Белый бальзамический крем — 3 ст.л.
■ Мёд — 1 ст.л.
■ Оливковое масло — 3 ст.л.
■ Микрозелень для подачи
■ Соль
Для заправки в миске смешать цедру и сок с половины апельсина с бальзамическим кремом, мёдом и оливковым маслом.
Рыбу порезать тонкими кусочками. В большую красивую тарелку выложить листья салата по кругу. Разложить на салате рыбу, редис и огурцы, закрутив их лентой.
Крем из авокадо переложить в кулинарный мешок и красиво «отсадить» по кругу на рыбу и листья салата.
Полить салат заправкой и только после этого украсить микрозеленью, листиками кинзы, красной икрой и чёрным молотым перцем.