Салат с мидиями и сельдереем
Чилийскии мидии (Mytilus edulis) обитают в чистейших водах Тихого океана, около южной оконечности американского континента.Уже очищены от раковин и готовы к употреблению — чилийские мидии нужно только правильно разморозить и подогреть. Удобно добавлять в салаты, готовить паэлью, супы и подавать как вкусную закуску со сливочным соусом. В Тихом океане мидии выращиваются на вертикально вбитых сваях, они не касаются дна, поэтому в них нет песка.
Ингредиенты:
■ Мидии мясо — 500 г
■ Сельдерей черешковый — 1 стебель
■ Чеснок — 1 зубчик
■ Лимон — 1 долька
■ Кинза — пара веточек
■ Перец чили по вкусу
■ Соевый соус — 60 мл
■ Рисовый уксус — 30 мл
■ Оливковое масло — 80 мл
■ Тимьян лимонный
Мидии промойте под проточной водой. Выложите их в кипящую подсоленную воду с веточкой тимьяна на 1,5 минуты.
Далее переложите их без бульона в тарелку. Добавьте к мидиям нарезанную кинзу, соевый соус, оливковое масло, рисовый уксус, максимально тонко нарезанные ломтики сельдерея и чеснока, перец Чили и дольку лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте все ингредиенты и оставьте салат промариноваться в холодильник хотя бы минут на 15, но можно даже на ночь, они станут только вкуснее.