Сэндвич с тунцом и яйцами пашот

Желтопёрый тунец (Thunnus albacares) славится необычными качествами своего мяса — плотного, но при этом достаточно нежного и сочного, напоминающего по вкусу кому-то курицу, а кому-то — телятину. Филе тунца малокалорийно и поэтому идеально подходит для диетического питания.

Ингредиенты:
■ Багет белый
■ Кусочки тунца в оливковом масле  — 50 г
■ Кинза — 5 веточек
■ Лайм — 1 шт.
■ Яйцо — 2 шт.
■ Майонез — 2 ст. л.
■ Листья салата (любые)
■ Огурец — 1/4 часть
■ Уксус — 1 ч.л.
⠀
Яйца разбить в кофейные чашки, хорошо посолить. Закипятить воду в кастрюльке и добавить туда уксус. Венчиком закрутить воронку в кастрюле, отрегулировать температуру так, чтобы вода едва побулькивала. Когда воронка почти исчезнет визуально, резко влить яйцо. Варить 2-3 мин. Достать шумовкой, выложить на сухую салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги.
Тунца размять вилкой в миске, добавить рубленную кинзу, немного соли, цедру и майонез, размешать.
Включить духовку в режим гриля на 250 градусов, положить туда кусочки багета. Запечь хлеб 2-3 минуты до румяных краев, но так, чтоб он не высох!
Нарубить салат из листьев и огурца, сбрызнуть маслом и лаймовым соком, посолить.
На тост намазать топинг из тунца, сверху салат и яйцо пашот.