Шашлычки из лосося с мандариновой заправкой

Лосось (сёмга) считается одним из самых полезных видов рыбы. Мясо нежного розового цвета,  с оранжевым оттенком. Лосось (Salmo salar) прекрасный диетический продукт, в  нем много белков, мало жиров и совсем нет углеводов. Самая мясистая часть рыбы без брюшного жира — большое филе лосося (Salmo salar). Это одна из самых полезных рыб, богатая высоким содержанием белка и Омега-3.

Ингредиенты:
■ Лосось — 400 г
■ Цукини — 2 шт. (небольшие) 
■ Желтый перец — 2 шт. 
■ Крымский лук — 1 шт.
■ Соль по вкусу
■ Перец по вкусу
■ Шпинат свежий — 1 уп.
■ Мандарины — 3 шт.
■ Мед — 1 ч.л.
■ Оливковое масло — 2-3 ст.л.

Лосось нарежьте средними квадратиками примерно одного размера. Там где они  тоньше можно сложить 2 кусочка вместе. 
Замаринуйте кусочки рыбы в соке свежего мандарина, солью, перцем и оливковым маслом.
Кольцами нарежьте цукини, крупными квадратиками болгарский перец и крымский лук. 
Собираем шашлычки. Можно нанизывать рыбу и овощи в произвольном порядке, у нас сначала лосось, потом цукини, перец и лук.
Жарить шашлычки можно на электрическом гриле или на хорошо разогретой гриль-сковороде. 
Подавайте шашлычки на блюде вместе со шпинатом, заправленным мандариновой заправкой (сок мандарина, мед, оливковое масло, соль, перец) или просто оливковым маслом.