Стейки палтуса с соево-медовым маринадом и запеченными овощами

У палтуса (Reinchardtius hippoglossoides)  вкусное жирное белое мясо и практически нет костей.
Удобно запекать в духовке. А вот при жарке нужно иметь в виду, что палтус хорошо впитывает масло, из-за этого соответственно увеличивается калорийность. Отличается очень высоким содержанием витаминов В3, В6 и В12 и это ценнейший источник селена, фосфора и магния.

Время приготовления: примерно 25 минут. 

Ингредиенты:
■ Стейки палтуса — 2 шт.
■ Соевый соус — 3 ст.л.
■ Мёд — 1 ч.л.
■ Имбирь сухой — 1 ч.л.
■ Чеснок — 2-3 зубчика
■ Помидоры Черри цветные — 400 г
■ Цуккини — 2 шт.
■ Каперсы — 50 г
■ Оливки каламато —  50 г
■ Тимьян несколько веточек
■ Базилик для украшения
■ Оливковое масло
■ Соль, перец

В форму для запекания выложите стейки палтуса, томаты на веточках, нарезанный цуккини, оливки и каперсы.
Чеснок порежьте тонкими слайсами и добавьте к рыбе и овощам.
В миске смешайте соевый соус, мёд, имбирь и немного оливкового масла. Добавьте этот маринад только на рыбу. Овощи полейте оливковым маслом, посолите по вкусу. Также добавьте в форму веточки тимьяна, он придаст невероятный аромат лета.
Запекайте блюдо в разогретой до 190 градусов примерно 17 минут.

Приятного аппетита!