Цветы цукини с лососем и сыром

Фарш из мяса лосося (Salmo salar) сохраняет полноту вкуса и полезные свойства рыбы и экономит время. Достаточно разморозить и можно готовить нежные котлеты на пару или в духовой печи — фарш из лосося сохраняет полноту вкуса и полезные микроэлементы, экономит время. Добавьте сливочного сыра, и котлеты уже захочется подавать со спаржей и томатами черри на гарнир. Фарш семги можно использовать как начинку для пирогов, запеканок или поджаривать для домашних рыбных гамбургеров.

Ингредиенты:
■ Цветы цукини — 7-10 шт. 
■ Фарш из лосося — 150 г
■ Творожный сыр — 2-3 ст.л.
■ Тимьян — несколько веточек
■ Цедра 1 лимона
■ Соль по вкусу
■ Масло для жарки

Для кляра:
■ Яйцо — 1 шт.
■ Мука — 2-3 ст.л.
■ Вода — 50-70 мл
■ Сыр пармезан крошкой — 2 ст.л.

Для начинки смешайте фарш из лосося с сыром, листиками тимьяна и цедрой лимона. Посолите по вкусу.
У цветов цукини удалите пестики, протрите внутри от пыльцы.
С помощью кулинарного мешка нафаршируйте цветы фаршем с сыром.
Для кляра смешайте вилкой яйцо с мукой до однородного состояния. Далее разбавьте водой, чтобы консистенция была как у жидкого йогурта. Добавьте в кляр сыр пармезан, смешайте все вместе.
В сковороде разогрейте масло, заполнив ее примерно на 1-1,5 см.
Каждый цветок опускайте в кляр и далее в масло. Готовьте с каждой стороны по 2-3 минуты. Не держите огонь на максимуме, чтобы цветы с фаршем готовились равномерно и не сгорели.
Готовые цветы сначала выкладывайте на салфетки, чтобы они впитали лишний жир.
Подавать и есть их лучше горячими с хрустящей корочкой.