Уха из омуля
Омуль арктический (Coregonus autumnalis) – дикая северная рыба с высоким содержанием Омега-3, витаминов группы В (особенно B12), витаминов А, D и D3. Ингредиенты: ⠀
■ Голова и хвост омуля
■ Картофель ⠀
■ Морковь ⠀
■ Помидоры черри ⠀
■ Лук ⠀
■ Зелень (укроп, петрушка) ⠀
⠀
На хорошо разогретой сковороде обжарить до "угольков" разрезанные пополам морковь и лук. Затем добавить их в воду к рыбе вместе с перцем горошком, лаврушкой и поставить на огонь для получения бульона. ⠀
Когда бульон начнет закипать, снять пену и убавить огонь, чтобы бульон был прозрачный.
После того как рыба сварится, достать ее, процедить бульон и положить в него нарезанные кубиками морковку и картофель. Пока овощи варятся, разбирать рыбу на филе от костей и кожи. ⠀
За 5 минут до готовности отправить туда помидоры черри и через 2 минуты посолить.⠀
⠀
Перед подачей посыпать зеленью.