Вонголе в сливочном соусе с розмарином и тимьяном

Экзотичные и удивительные на вкус — ракушки вонголе (Ruditapes variegata) готовятся моментально. Вонголе лучше всего подавать с теплым хлебом, чтобы в полной мере насладиться насыщенным в период приготовления вкусом сливочного соуса. Очень нежные, с едва заметной сладостью, эти низкокалорийные моллюски содержат много йода.

Ингредиенты:
■ Вонголе — 1 уп.
■ Лук шалот — 1 небольшая шт.
■ Чеснок — 1-2 зубчика
■ Вино белое — 100 мл
■ Сливки — 30% 500 мл
■ Розмарин — 1-2 веточки
■ Тимьян — 3-5 веточек
■ Лимон
■ Кинза
■ Хлопья чили-перца
■ Оливковое масло
■ Соль, перец

Вонголе разморозить прямо в упаковке на нижней полке холодильника.
Лук и чеснок порезать мелким кубиком.
В сковороде на оливковом масле обжарить до прозрачности лук и чеснок. Добавить к овощам вонголе вместе с соком. Добавить в сковороду вино и веточки розмарина и тимьяна. Готовить 2-3 минуты, чтобы слегка выпарился бульон. Далее влить к вонголе сливки, посолить и поперчить по вкусу. Прогреть все вместе около 2 минут, но не давать сливкам кипеть.
Далее сразу же подавать вонголе к столу прямо в сковороде или переложив в большую миску. Перед подачей посыпать блюдо рубленной кинзой и хлопьями чили-перца. Подавать с дольками лимона и обжаренным хлебом.