Запеченный чир

Необыкновенно полезная — жирная белая сиговая рыба из сибирской реки. Чир чаще всего продают в копченом виде, поэтому «выловить» его в другом виде считается большой удачей. Можно готовить на пару или запекать — уже через 15-20 минут у вас будет вкусное нежное блюдо. В отличие от омуля и муксуна вероятность пересушить чир значительно ниже. Для тартара, севиче эту рыбку лучше нарезать кубиком. И если вы любите уху, то стоит взять на заметку: из чира получается наваристый и очень аппетитный рыбный суп. Северные виды не столь привлекательны на вид, но зато богаты в составе необходимыми для здоровья жирами, микроэлементами и витаминами.


Ингредиенты:
■ Чир — 1 шт.
■ Чеснок — 2 головки
■ Соль, перец по вкусу
■ Тимьян пара веточек 
■ Любимые травы для рыбы

Приготовление этой рыбы настолько простое, что мы не стали портить вкус мяса и делимся с вами предельно классическим способом ее приготовления.
Рыбу аккуратно разморозьте на нижней полке холодильника.
Почистите ее от чешуи и внутренностей, обязательно удалите центральный сосуд и жабры, хорошо промойте, чтобы чир не горчил и сделайте диагональные надрезы. 
Натрите рыбу солью, перцем и травами.
Рядом положите разрезанный или давленный чеснок и тимьян, чтобы рыба при запекание взяла в себя их аромат.
Уберите в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Подавать рыбу лучше с рисом и шпинатом или с картофелем с зеленым горошком.