Камбала морская

Классический рецепт приготовления камбалы (Pleuronectes platessa) — пожарить на сковороде. Чтобы рыба сохранила свою интересную форму, обваляйте в смеси из панировочных сухарей, приправ и соли. Во время жарки не закрывайте крышку. При подаче можно посыпать рубленной свежей зеленью. Белое мягкое мясо в меру жирное и приятно сладковатое. Морская рыба с особенным вкусом сочетается с любым гарниром. Можно готовить целиком или разделать на равные аккуратные кусочки и зажарить во фритюре. Для тех, кто хочет что-то новенькое – камбала в суфле из сыра.