Палтус синекорый (черный), тушка

Мясо палтуса очень нежное и содержит много воды. В процессе жарки рыба часто теряет свою форму, поэтому лучше её готовить в духовке, завернув в фольгу. Запеченный палтус в маринаде из лимонного сока, оливкового масла, чеснока, перца, соли и тимьяна, так же очень вкусен.
Отличается очень высоким содержанием витаминов В3, В6 и В12, и это ценнейший источник селена, фосфора и магния.